ШАМПАНСКОЕ

Винификация: дозаж: 6г/л

Без какой-либо дозировки после дегоржажа, Brut Nature - это чистота и точность, воплощающие подлинное и уникальное мастерство Дома.

Винификация частично проводится в новом чане из нержавеющей стали — ультрасовременном инструменте, который позволяет создавать вина поразительной точности и чистоты.

После длительной выдержки в погребе кюве Brut Nature раскрывает элегантную сложность. Он несет в себе характер намеренно длительного автолиза, чтобы лучше раскрыть исключительное качество винограда лучших урожаев Шампани.

Без каких-либо ухищрений, купаж сочетает в себе большую часть Шардоне, а затем Пино Нуар. В миноре Менье завершает целое с утонченностью, в духе чистоты и баланс

Состав вина: 20% Шардоне де Шуйи Гран Крю, 35 % Пино Нуар Де Биссей Премьер Крю, 45% Пино Менье де Дамери - Валле де ла Марн

Базовое вино: винтаж 2018 года и 40% резервных вин.

Дозаж: 2 гр/л

Это шампанское также представляет собой смесь винтажа и резервных вин, что объясняется упоминанием «mag», за которым следует число. Номер

соответствует году сбора урожая, являющемуся основой для сборки. «Маг» означает, что часть резервных вин был выдержан в бутылке магнум, что придало этому винтажу точность и свежесть.

Выдержка на осадке в магнуме резерва до 48 месяцев. Выдержка винтажа 2018 года от 18 месяцев.

Состав вина: 20% Шардоне де Шуйи Гран Крю, 35 % Пино Нуар Де Биссей Премьер Крю, 45% Пино Менье де Дамери - Валле де ла Марн

Базовое вино: винтаж 2016 года и 40% резервных вин.

Дозаж: 0 гр/л

Это шампанское также представляет собой смесь винтажа и резервных вин, что объясняется упоминанием «mag», за которым следует число. Номер

соответствует году сбора урожая, являющемуся основой для сборки. «Маг» означает, что часть резервных вин был выдержан в бутылке магнум, что придало этому винтажу точность и свежесть.

Выдержка на осадке в магнуме резерва до 48 месяцев. Выдержка винтажа 2016 года от 18 месяцев.

Органический сертификат в 2003 году и биодинамический сертификат в 2010 году.

Тонкое сочетание выраженности урожая и большинства резервных вин, некоторые из которых выдерживаются в магнумах от 7 до 15 лет.

Малолактическая ферментация; нефильтрованное и неосветленное

5% вин, выдержанных в дереве

Выдержка на осадке от 48 месяцев.

Вино получило свое название от участка - Гранд Сендре, покрытого пеплом после пожара, опустошившего Урвиль в 1836 году. Сегодня - это воспроизведение бутылки 18-го века, найденной в подвалах Урвиля, а также уникальное вино выдержанное на тонком осадке в течение 36 месяцев, с ручным ремюажем.

Разлито: на 9 год, при дозаже в 4,5г/л.

Малолактическая ферментация; нефильтрованное и неосветленное

Выдержка на осадке 24 месяца.

Здесь все чисто. Кульминацией подхода, который в течение многих лет заставлял нас снижать содержание сульфитов в нашем шампанском, стало то, что на различных этапах винификации в это кюве не добавлялось никаких доз серы, что позволило Пино Нуару проявить себя с полной свободой. Без дозировки, но с поразительной округлостью благодаря зрелости гроздей и времени, проведенному в глубинах погребов, это кюве напоминает прекрасные яблоки и грушу Уильямс с оттенком цитрусовых.

Малолактическая ферментация; нефильтрованное и неосветленное

5% вин, выдержанных в дереве, 40% резервных вин

Дозаж: 6,5 г/л

Carte d’Or выражает личность дома Драпье, которым управляет одна и та же семья с 1808 года, в Урвиле, в самом сердце Кот-де-Бар.

Малолактическая ферментация; нефильтрованное и неосветленное

5% вин, выдержанных в дереве

Выдержка на осадке 30 месяцев.

Дозаж: 6,5 г/л

Малолактическая ферментация; нефильтрованное и неосветленное

5% вин, выдержанных в дереве

Выдержка на осадке 36 месяцев.

Дозаж: 4,0 г/л

Выдержка на осадке 60 месяцев.

Его лососевый цвет, сотканный из Шардоне и Пино Нуара с Премьер Крю, завораживает взгляд. Эта композиция подчеркивает оттенки янтаря. Его букет раскрывает широкую ароматическую гамму, дикую вишню, инжир и даже нотки имбиря и герани.

Выдержка на осадке 36 месяцев.

Это единственное шампанское, включенное Wine Spectator в рейтинг 100 лучших вин 2008 года.

Коммуна: Вертю.

Площадь виноградников: более 200 гектаров виноградников класса Премьер Крю и Гранд Крю

Пропорции вина: 30% Пино Нуар, 70% Шардоне.

Выдержка на осадке 72 месяца.

Дозаж: 5,0 г/л

"NV Extra-Brut Prestige Premier Cru открывается чистым, ярким, свежим, сложным и слегка дымным букетом, наполненным меловым и лимонным Шардоне из Кот-де-Блан (70%). Эти ароматы сочетают в себе интенсивность и сочность. 30% Пино Нуара, выращенных в Вертус, Валле-де-ла-Марн и Монтань-де-Реймс. Вино основано на урожае 2014 года (55%) плюс 45% резервных вин с урожаев 2010–2013 годов (из из них 2% выдержано в дубовых бочках). Это вино средней полноты, свежее, но в то же время интенсивное, концентрированное, довольно сложное и стойкое Премьер Крю, с хорошей структурой, длительным фруктовым вкусом и хваткой. Дегоржаж в июне 2017 года с дозировкой пять грамм на литр ".

Обзор Роберта Паркера

Тираж: 2014

Дегоржаж: 2019

76% вина прошли малолактику.

Ферментация в небольших фудрах (или ботти, 2000-12000 л) и бочках с

несколькими батонажами.

20% вина прошли малолактику.

Без малолактической ферментации, чтобы сохранить яркий, свежий и

исключительно чистый характер фруктов. Дозаж: 8 г/л

25% вина урожая выдерживается небольшое время в дубовых бочках. Затем после розлива в бутылки винтаж выдерживается от 6 до 7 лет на осадке, за которой следуют от 6 до 12 месяцев выдержка после дегоржажа.

Выдержка на осадке в течение 18-24 месяцев.

Аромат сложный с нотами цитрусовых, яблока, булочки бриоши и легкой минеральностью. Вкус освежающий, хорошо сбалансированный, с тонкой кислинкой и долгим приятным послевкусием.

Выдержка на осадке в течение 18-24 месяцев.

Аромат интенсивный с нотами красных ягод, вишни и легкими цветочными нюансами. Вкус гармоничный и хорошо сбалансированный, с тонкой сложностью фруктовых нот и свежей кислинкой.

Выдержка на осадке не менее 15 месяцев.

Дозаж: 7 гр/л

С сияющим тонким перляжем раскрываются тонкие ноты белых цветов и цитрусовых. Очень свежий на вкус, он восхищает нежными, живыми и тонкими ароматами.

Выдержка на осадке не менее 12 месяцев.

Ручной ремюаж: около 1 месяца. Дозаж: 0 гр/л

Сертификат HVE (высокая экологическая ценность), маркировка «Vignoble & Découverte», носитель бренда «La Champagne - refined Art de Vivre» - награжден и отмечен Миссией шампанского ЮНЕСКО, кавалер Ордена за сельскохозяйственные заслуги и победитель премии 2021 года Champenois Trophies.

2021 - Challenge International du Vin - ЗОЛОТАЯ медаль

2020 -Decanter - СЕРЕБРЯНАЯ Медаль Мира

2019 - Decanter - БРОНЗОВАЯ Медаль Мира

Выдержка не менее 36 месяцев на осадке.

Серебро Международный конкурс вин и спиртных напитков 2022

Серебро Японский винный конкурс 2021

91/100 Дегустация Джеймса Саклинга – июнь 2022 г.

Серебро Декантер World Wine Awards 2023

Выдержка от 24 до 36 месяцев на осадке.

Золото Летняя дегустация Mundus Vini 2023

Серебро The Global Rosé Masters 2023 – Бизнес по производству напитков

Поставщики винограда: многолетние партнерские отношения с

виноградарями по всей Шампани (более 240 партнеров).

Сертификаты: Устойчивое виноградарство в Шампани

и уровень высокой экологической ценности 3.

Малолактическая ферментация;30% резервных вин

Выдержка на осадке 24 месяца, после дегоржажа (мираж) 6 месяцев.

Piper-Heidsieck Cuvée Brut может похвастаться свежим, элегантным и гармоничным вкусом. В аромате звучат нежные ноты груши, белый персик, цитрусовые и апельсиновая цедра. Во вкусе раскрываются ароматы поджаренного хлеба, свежего миндаля и мяты.

Поставщики винограда: многолетние партнерские отношения с

виноградарями по всей Шампани (более 240 партнеров).

Сертификаты: Устойчивое виноградарство в Шампани

и уровень высокой экологической ценности 3.

Малолактическая ферментация;35% резервных вин

Выдержка на осадке от 36 месяцев после дегоржажа (мираж) 6 месяцев.

Новой коллекция Essentiel, которая воплощает возрождение дома и квинтэссенцию стиля Piper появилась в начале 10-х гг. 21 века и представляет собой чистое винтажное Шардоне, смешанное на одну треть с резервными винами Шардоне предыдущих лет и разлитое по бутылкам перед выдержкой на осадке в 2015 году (дата указана на лицевой этикетке: "Mise en cave", что является только технической тонкостью дома Piper-Heidsieck).

Поставщики винограда: многолетние партнерские отношения с

виноградарями по всей Шампани (более 240 партнеров).

Сертификаты: Устойчивое виноградарство в Шампани

и уровень высокой экологической ценности 3.

Малолактическая ферментация; 25% резервных вин.

Выдержка на осадке 24 месяца, после дегоржажа (мираж) 6 месяцев.

Шампанское Riviera French Edition вдохновленное Французской Ривьерой впервые появилось в 2006 году и является высокодозированным шампанским (35 г/л) предназначенный для употребления с кубиками льда.

Кюве из 3 старейших лоз Дома (Пьерот, Мари Мюлот, Невиль). 100% кюве Менье одного урожая, винифицированное и полностью выдержанное в бургундской бочке (дуб).

Состав вина: 100% Пино Менье

Дозаж: 3,5г/л

Выпуск ограниченной серии всего 2500 бутылок.

Землевладельцы на протяжении 4 поколений, Дидье и Бриджит (нынешнее поколение), производят шампанское, используя исключительно свой виноград, происходящий из 27 участков, расположенных недалеко от деревень Мусси и Пьерри Премьер Крю, в самом сердце холмов к югу от Эперне, между Кот-де-Блан и Валле-де-ла-Марна.

Совершенство, прежде всего, потому что производимые кюве выдерживаются не менее 5 лет на дрожжах и содержат очень мало сульфитов, а именно то, что необходимо для обеспечения идеальной сохранности и возможности в полной мере и с удовольствием оценить эти шампанские вина.

Выдержка на осадке 72 месяца, после дегоржажа 3 месяца(мираж).

Выдержка на осадке 84 месяца, после дегоржажа 3 месяца(мираж).

Выдержка на осадке 48 месяцев, после дегоржажа 3 месяца(мираж).

Выдержка на осадке 48 месяцев, после дегоржажа 3 месяца(мираж).

Выдержка на осадке 48 месяцев, после дегоржажа 3 месяца(мираж).

Дозаж: 34г/л.

Выпущенное впервые в 2001 году, это кюве не только хорошо сочетается с десертами, но и порадует любителей шампанского сладким вкусом. Находясь на полпути между сухим и сладким, стиль Рич-кюве выражается в балансе сахара и естественной кислотности, что придает ему идеальную гармонию.

Выдержка на осадке 2.5 года.

Дозаж: 9г/л.

Годовое производство компании составляет около 130 000 бутылок.

Площадь виноградников: в собственности 20 гектаров. На все вина требуется более 300 гектаров.

В состав Ruinart Blanc de Blancs входит около 25–30 различных сортов шардоне, преимущественно из Кот-де-Блан, Монтань-де-Реймс, Сезанне и Валле-де-ла-Вель. Купаж из 25–30 крю, включая 20–30% резервного вина разных винтажей.

Алкогольная ферментация: в чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой.

Малолактическая ферментация. Выдержка в подвалах 2–3 года.

Дозировка: 7 г/л. Содержит сульфиты.

С 2014 года получило знак устойчивого развития: "Viticulture durable en Champagne" инициированный Комитетом Шампани.

Площадь виноградников: в собственности 20 гектаров. На все вина требуется более 300 гектаров.

Ruinart Rosé — гармоничное шампанское, в котором сочетается ароматическая свежесть Шардоне Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс (45%) с фруктовостью Монтань-де-Реймс и Пино Нуар Валле-де-ла-Марн (43% винифицировано как белое и 12% винифицировано как красное). Смесь из 30–40 крю, включая 20–30 % резервного вина разных винтажей.

Алкогольная ферментация: в чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой.

Малолактическая ферментация. Выдержка в подвалах 2–3 года.

Дозировка: 8 г/л. Содержит сульфиты.

Champagne Ruinart — дом шампанских вин, основанный в 1729 году в Эперне Николя Рюинаром, племянником бенедиктинского монаха Дома Тьерри Рюнара . Это первый и самый старый дом в Шампани.

Площадь виноградников: в собственности 20 гектаров. На все вина требуется более 300 гектаров.

Рюинар Брют — гармоничное шампанское, произведенное из купажа сортов Пино Нуар (40–45 %), Менье (10–15 %) и свежего Шардоне (40 %). Купаж из 40–50 крю, включая 20–30 % резервного вина разных винтажей.

Алкогольная ферментация: в чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой.

Малолактическая ферментация. Выдержка в подвалах 2–3 года.

Дозировка: 7 г/л. Содержит сульфиты.

Подвалы Рюинар, приобретенные в 1768 году, являются одними из крупнейших в регионе и имеют галло-римское происхождение. Как и большинство погребов шампанского, они являются продуктом древней добычи мела, простираются на 38 метров под землей и имеют длину 8 км. Мел помогает поддерживать в подвалах постоянную температуру 11 градусов по Цельсию. В 1931 году меловые ямы были классифицированы как исторические памятники.

Алкогольная ферментация: в основном в 300 л дубовых бочках (из Шампани Арденны).

Малолактическая ферментация: частичная

Выдержка на осадке 84 месяца.

Дозаж: 5г/л.

Элегантный и тонкий нос с цветочным, белые фруктовые и цитрусовые ноты, за которыми следуют шоколадные ноты и ноты жареного миндаля. Вкус тонизирующий, затем сливочный, с нотками цедры лимона и бергамот, затем слегка цукаты, бриошь и теплый хлеб.

Каждая бутылка Sténopé 2012 имеет серийный номер, указанный на наклейке на задней стороне бутылки. Всего выпущено 6215 бутылок, в наличии №2121.

Stenope - это узкое отверстие в перегородке фотографической линзы. Очень простое оптическое устройство, использовавшееся в самом начале эпохи фотографии.

Площадь виноградников: в 2023 году дому принадлежит 390 гектаров виноградников, которые распределены в 13 из 17 Гран Крю Шампани (включая Бузи, Амбонне, Ожер и Ле Мениль-Сюр-Ожер) и в 18 из 44 Премьер Крю (включая Марей-сюр-Аи, Виль-Домманж и Вертю).

Виноград от 50 до 60 разных крю идет на купажирование Yellow Label. На 45% состоит из резервных вин

Состав вина: Пино Нуар 50%, Шардоне 30%, Пино Менье 20%. Преобладание Пино Нуар придает вину силу, Шардоне — свежесть, а оттенок Менье — фруктовость.

Дидье Мариотти — одиннадцатый мастер погреба за 250 лет существования дома.

Выдержка на осадке в течение минимум 3 лет усиливает его ароматическое богатство и шелковистую текстуру.

Нотки сухофруктов