Шампань
Vin de Champagne - французское игристое вино, защищенное контролируемым наименованием по происхождению с 1936 года. Несмотря на расхожее мнение, бенедиктинский аббат Пьер Периньон не создатель игристого вина Шампани; он внес важный вклад в производство и качество вина и старался избавить свои вина от пузырьков.
Шампань
Есть четыре зоны производства винограда, которые объединяют 17 терруаров Шампани :
Гора Реймс, Долина Марны, Кот -де-Блан, Виноградник Об в Кот-де-Бар. AOC Coteaux Champenois Он охватывает ту же площадь, что и производство игристых шампанских вин, но создан специально только для тихих вин.
Гора Реймс, Долина Марны, Кот -де-Блан, Виноградник Об в Кот-де-Бар. AOC Coteaux Champenois Он охватывает ту же площадь, что и производство игристых шампанских вин, но создан специально только для тихих вин.
ИГРИСТОЕ ВИНО ШАМПАНИ
Шампань Гран крю и Премьер крю
Только 17 из 320 коммун в зоне производства АОС Шампань в настоящее время имеют статус Гран Крю и 44 коммуны Премьер Крю. Поэтому даже крупные производители вин Шампани не всегда используют для своих вин 100% виноград с именитых коммун, предпочитая создавать вино также с виноградом с менее известных коммун. Поэтому четкой классификации Гран крю и Премьер крю нет до сих пор, а есть лишь упоминание статуса коммуны.
Вне классификации.
После завершения вторичного брожения бутылки помещают в подвалы, где в условиях темноты и тишины начинается длительный период созревания. Чтобы превратиться в шампанское, вино должно оставаться в погребе по меньшей мере в течение 15 месяцев. Для миллезимных вин этот срок увеличивается до 3 лет. Этот период называется созреванием на собственном осадке.
ШАМПАНЬ
Louis Roederer
Основана: 1776г. Перерегистрирована в 1925г. Статус: действующая. Владелец: Louis Roederer.
CRISTAL 2013.
Шампанское ЛУИ РОДЕРЕР, Кристаль 2013 года.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: Брют
Биодинамика с 2012года.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: Брют
Биодинамика с 2012года.
67770
р.
Товар доступен:
Комунна: Реймс.
Площадь виноградников: 240 гектар.
Состав вина Крю: 45 уникальных участков - 1/3 виноградники « La Rivière » ( i.e la Vallée de la Marne ) 1/3 виноградники « La Montagne » (i.e la Montagne de Reims) 1/3 виноградники « La Côte » ( i.e la Côte des Blancs ).
60% Пино Нуар, 40% Шардоне.
Винификация: 32% вина винифицировано в дубовых бочках.
Без малолактической ферментации. Дозаж: 8 г/л
Вино выдерживается: в течение шести лет в погребах, после дегоржажа восемь месяцев хранится в состоянии покоя.
« Cristal 2013 – это воплощение классики, в которой гармонично переплетаются зрелость и свежесть, создавая потенциал для длительного хранения. » — Жан-Батист Лекайон (Jean-Baptiste Lécaillon), Начальник погребов
Площадь виноградников: 240 гектар.
Состав вина Крю: 45 уникальных участков - 1/3 виноградники « La Rivière » ( i.e la Vallée de la Marne ) 1/3 виноградники « La Montagne » (i.e la Montagne de Reims) 1/3 виноградники « La Côte » ( i.e la Côte des Blancs ).
60% Пино Нуар, 40% Шардоне.
Винификация: 32% вина винифицировано в дубовых бочках.
Без малолактической ферментации. Дозаж: 8 г/л
Вино выдерживается: в течение шести лет в погребах, после дегоржажа восемь месяцев хранится в состоянии покоя.
« Cristal 2013 – это воплощение классики, в которой гармонично переплетаются зрелость и свежесть, создавая потенциал для длительного хранения. » — Жан-Батист Лекайон (Jean-Baptiste Lécaillon), Начальник погребов
ШАМПАНЬ
Ayala
Основана: 1860г. Перерегистрирована в 1966г. Статус: действующая. Владелец: Famille Bollinger.
CUVEE PERLE D'AYALA 2006.
Шампанское, АЙЯЛА, Кюве Перль д''Айяла, 2006 года.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: Брют
Гран крю коммуны
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: Брют
Гран крю коммуны
39750
р.
Товар доступен:
Коммуна: Аи
Площадь виноградников: 20 гектар.
Состав вина: 80 % Шардоне (Oger, Avize, Chouilly); 20 % Пино Нуар (Ay).
Это престижное кюве, состоящее в основном из Шардоне, чистое выражение стиля Айяла, оно сделано исключительно из Гран Крю винограда.
Площадь виноградников: 20 гектар.
Состав вина: 80 % Шардоне (Oger, Avize, Chouilly); 20 % Пино Нуар (Ay).
Винификация: дозаж: 6г/л
Вино выдерживается: в среднем 8 лет на осадкеЭто престижное кюве, состоящее в основном из Шардоне, чистое выражение стиля Айяла, оно сделано исключительно из Гран Крю винограда.
BRUT NATURE.
Шампанское, АЙЯЛА, Брют Натюр.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: Без дозажа
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: Без дозажа
14790
р.
Товар доступен:
Коммуна: Аи
Площадь виноградников: 20 гектар.
Состав вина: 45 % Шардоне; 35 % Пино Нуар; 20 % Пино Менье.
Винификация: дозаж: 0г/л
Вино выдерживается: в среднем 4-5 лет на осадке.
Площадь виноградников: 20 гектар.
Состав вина: 45 % Шардоне; 35 % Пино Нуар; 20 % Пино Менье.
Винификация: дозаж: 0г/л
Вино выдерживается: в среднем 4-5 лет на осадке.
Без какой-либо дозировки после дегоржажа, Brut Nature - это чистота и точность, воплощающие подлинное и уникальное мастерство Дома.
ШАМПАНЬ
Champagne Mailly
Основана: 1929г. Статус: действующая. Владелец: Coopératives de Mailly.
L'INTEMPORELLE 2012.
Шампанское МАЙИ, Л'Интемпорель, 2012 года.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
Гран крю Майи
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
Гран крю Майи
21970
р.
Товар доступен:
Коммуна: Майи
Площадь виноградников: 70 гектар.
Пропорции виноградника: 75% Пино Нуар и 25% Шардоне
Состав вина: 60% Пино Нуар, 40% Шардоне.
Винификация: дозаж: 5-6г/л
Сбор ручной, только первый отжим - кюве, алкогольная и яблочно-молочная ферментация при 15°C в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Выдержка на решетках в традиционных меловых ямах.
Майи — один из немногих производителей шампанского, который производит все свои вина с виноградников Гран Крю.
Площадь виноградников: 70 гектар.
Пропорции виноградника: 75% Пино Нуар и 25% Шардоне
Состав вина: 60% Пино Нуар, 40% Шардоне.
Винификация: дозаж: 5-6г/л
Сбор ручной, только первый отжим - кюве, алкогольная и яблочно-молочная ферментация при 15°C в чанах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Выдержка на решетках в традиционных меловых ямах.
Майи — один из немногих производителей шампанского, который производит все свои вина с виноградников Гран Крю.
EXCEPTION BLANCHE GRAND CRU BLANC DE BLANCS 2009,2012.
Шампанское МАЙИ, Эксцепсьен Бланш, Гран Крю Блан де Блан, 2009 и 2012 года.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
Гран крю Майи
2009 год - 15 350р
2012 год - 17 650р
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
Гран крю Майи
2009 год - 15 350р
2012 год - 17 650р
Товар доступен:
Коммуна: Майи
Площадь виноградников: 70 гектар.
Пропорции виноградника: 75% Пино Нуар и 25% Шардоне
Состав вина: 100% Шардоне.
Винификация: После бережного прессования целых гроздей сусло подвергается алкогольной и малолактической ферментации при контролируемой температуре 16 °С. Вторичная ферментация проводится в бутылках, выдерживается шампанское на осадке не менее 30 месяцев в меловых подвалах хозяйства.
Площадь виноградников: 70 гектар.
Пропорции виноградника: 75% Пино Нуар и 25% Шардоне
Состав вина: 100% Шардоне.
Винификация: После бережного прессования целых гроздей сусло подвергается алкогольной и малолактической ферментации при контролируемой температуре 16 °С. Вторичная ферментация проводится в бутылках, выдерживается шампанское на осадке не менее 30 месяцев в меловых подвалах хозяйства.
ШАМПАНЬ
Bollinger
Основана: 1829г. Перерегистрирована в 1986г. Статус: действующая. Владелец: Société Jacques Bollinger.
SPECIAL CUVEE.
Шампанское БОЛЛИНДЖЕ, Спешл Кюве.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
Гран крю и Премьер крю коммуны
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
Гран крю и Премьер крю коммуны
18990
р.
Товар доступен:
Коммуна: Аи
Площадь виноградников: 178 гектар.
Состав вина: 60% Пино Нуар, 25% Шардоне и 15% Менье.
Именно британский агент Жоржа Боллинджера предложил ему в 1911 году название Special Cuvée, написанное по-английски и без акцента. Действительно, вино находит выражение «Brut sansannée» неуместным для шампанского такой утонченности… Более ста лет спустя название этого символического кюве от Maison Bollinger по-прежнему содержит в себе всю его историю.
Special Cuvée состоит более чем на 85% из Гран Крю и Премьер Крю
Винификация: дозаж: 8г/л
Площадь виноградников: 178 гектар.
Состав вина: 60% Пино Нуар, 25% Шардоне и 15% Менье.
Именно британский агент Жоржа Боллинджера предложил ему в 1911 году название Special Cuvée, написанное по-английски и без акцента. Действительно, вино находит выражение «Brut sansannée» неуместным для шампанского такой утонченности… Более ста лет спустя название этого символического кюве от Maison Bollinger по-прежнему содержит в себе всю его историю.
Special Cuvée состоит более чем на 85% из Гран Крю и Премьер Крю
Винификация: дозаж: 8г/л
ШАМПАНЬ
Champagne Drappier
Основана: 1808г. Перерегистрация в 1986г. Статус: действующая. Владелец: Famille Drappier
CUVEE GRANDE SENDREE 2012.
Шампанское ДРАПЬЕ, Кюве Гран Сендре, 2012 года.
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
Объем: 0,75л. Крепость: 12,0%.
Цвет: белое
Сахар: брют
14290
р.
Товар доступен:
Коммуна: Урвиль.
Площадь виноградников: 57 гектар из которых 1/3 органически возделывается.
Пропорции виноградника: 70% Пино Нуар, 15% Шардоне и 15% Пино Менье.
Состав вина: 55% Пино Нуар; 45% Шардоне.
Площадь виноградников: 57 гектар из которых 1/3 органически возделывается.
Пропорции виноградника: 70% Пино Нуар, 15% Шардоне и 15% Пино Менье.
Состав вина: 55% Пино Нуар; 45% Шардоне.
Вино получило свое название от участка - Гранд Сендре, покрытого пеплом после пожара, опустошившего Урвиль в 1836 году. Сегодня - это воспроизведение бутылки 18-го века, найденной в подвалах Урвиля, а также уникальное вино выдержанное на тонком осадке в течение 36 месяцев, с ручным ремюажем.
Разлито: на 9 год, при дозаже в 4,5г/л.