АССОРТИМЕНТ
ИСТОРИЯ
СЕКРЕТ
НАСЛЕДИЕ
КОНЬЯКОВ
КОЛЛЕКЦИЯ

JEAN FILLIOUX

Действительно, «Жан Фийу» является одним из тех небольших семейных домов, которые десятилетиями успешно защищали свою нишу высокого класса с одними и теми же аутентичными коньяками, стремясь производить «шедевры» в многовековых традициях. Проявляя терпение и любовь, Жан Фийу готов предложить любителям редких и старых коньячных спиртов только лучшее.
ВЫДЕРЖКА EAUX DE VIE — ОДНА ИЗ СПЕЦИАЛИЗАЦИЙ ЖАН ФИЙУ.
ЖАН ФИЙУ- ПРЕДПРИЯТИЕ ПОЛНОГО ЗАМКНУТОГО ЦИКЛА.
Жан Фийу производят продукцию от начального этапа (от выращивания винограда) до конечного товара ... бутылки с коньяком
Уни Блан, основной сорт винограда на винограднике Domaine de la Pouyade, обладает всеми качествами, необходимыми для дистилляции вина: изысканное и нежное вино, крепостью от 9% до 11%, высокой кислотностью и низким содержанием танинов. В течение нескольких лет мы также экспериментировали с Фолиньяном — гибридом Фоль Бланш и Уни Блан, который сочетает в себе ароматические качества первого и стойкость второго.
∞
Бочки, используемые для выдержки, изготовлены из французского дуба , 90% которого происходит из региона Лимузен. Это дерево с крупными зернами, которое хорошо выделяет дубильные вещества и ароматы. Остальные 10% — это бочки из леса Тронсай, дубовые бочки с мелкой зернистостью, которые привносят ароматы других семейств.
Виноградник Domaine de la Pouyade площадью 25 га расположен в Жюйак-ле-Кок, в самом сердце лучшего региона Гранд-Шампань, также называемого «золотым треугольником». Расположение виноградников на этом известняковом разломе Гранд-Шампань и выход виноградников на вершины очень солнечных холмов позволяют получить идеальное вино для дистилляции.
90% + 10%
25
1
История
Винокурня недалеко от Жемозака.
Основатель: Honoré Fillioux
Оноре Фийу как настоящий техник, он внедрил запатентованную систему SGDG для поддержания постоянной температуры в охладителях дистилляции (регулятор температуры H. Fillioux). Продав свою долю акций на винокурне недалеко от Жемонзака, он открывает собственное производство.
1880г.
Жюйак-ле-Кок, виноградник и винокурня в Анжак-Шампани.
Владелец: Honoré Fillioux
В 1884 году Оноре Фийу жениться на владелице виноградника и винокурни в Анжак-Шампани. В первые годы коньячные спирты продаются в бочках и небольших бутылях под названием « H. FILLIOUX». В 1855 году рождение Жана Фийу (1885-1967).
1884-1885гг.
Поместье Ла Пуйад в Жюйак-ле-Кок.
В 1894 году Оноре Фийу покупает поместье Ла Пуйад в Жюйак-ле-Кок, современная колыбель дома "JEAN FILLIOUX".
1894г.
Поместье Ла Пуйад в Жюйак-ле-Кок.
Владелец: Jean Fillioux.
Рождение Мишеля Фийу (1919-2001).
1919г.
***
Владелец: Honoré Fillioux
***
***
Поместье Ла Пуйад в Жюйак-ле-Кок.
Владелец: Jean Fillioux.
Жан Фийу активно продаёт свою продукцию в США.
30-е гг.
Владелец: Jean Fillioux & Michel Fillioux
Рождение Паскаля Фийу.
1948г.
Поместье Ла Пуйад в Жюйак-ле-Кок
Мишель Фийу представил на японский рынок один из первых коньяков с указанием Grande Champagne.
60-е гг.
Поместье Ла Пуйад в Жюйак-ле-Кок
Владелец: Pascal Fillioux.
Рождение Кристофа Фийу нынешнего владельца предприятия с 2015 года.
1980г.
***
Владелец: Michel Fillioux
***
***
***
Поместье Ла Пуйад в Жюйак-ле-Кок
Les carafes de charme et de prestige
*SUBTIL & SO… VSOP*
«Наш VSOP светло-золотистого цвета предлагает утонченный фруктово-цветочный аромат. Во вкусе мы думаем о свежем инжире из нашего сада, цитрусовых, которые смешиваются с округлостью муската, марципана и цветов апельсина. Послевкусие жадное, теплое, потому что слегка пряное…»
К. Фийу


Полученные награды:
Золотая медаль — 95 баллов — NY International Spirits Competition — 2023 г. 92 балла — «Отлично», «Настоятельно рекомендуется» — Ultimate Spirits Challenge — 2023 г. Золотая медаль — The Cognac Masters (премиум-категория VSOP2022 г.).

Техника дистилляции:
Дистилляция на осадке.
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Уни Блан

7 980₽
В ожидании
Выдержка: не менее 4-х лет.
*SO ELEGANTISSIME XO*
Очень цветочный нос, весенние цветы, боярышник, дикая роза, акация, смешанные с ароматами белого персика и нектарина. Прикосновение фиолетовой конфеты. Восхитительная живость во вкусе с ароматами маракуйи, лимонного пирога, кураги. Долгое послевкусие со сладкими специями, кориандром, кардамоном. Одним словом… Elegantissime!
Полученные награды:
94 балла - выпуск 2 - Falstaff Spirits Special - 2021 5 звезд - высшая рекомендация - журнал Spirits 96 баллов - выпуск 1 - Falstaff Bar & Spirits Guide 2014
Что говорит пресса:
«★★★★★ — Высшая рекомендация» — Spirit Journal «Очень красивый коньяк, много утонченности» — Международные сомелье «Знак совершенства» — Excellent Magazine «Изысканность. Щедрая, деликатная, полная утонченности» — журнал Mieux Vivre Votre Argent.
Техника дистилляции:
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Сорт винограда Уни Блан

25 690₽
В наличии
Les carafes de charme et de prestige
Выдержка: не менее 22-х лет.
Les classiques
*COQ*
Молодой Гран Шампань. Легкий и приятно свежий eau de vie с цветочными нотами, цветами виноградной лозы, цветами липы, затем фруктовыми нотами цитрусовых (цедра цитрусовых).
Побаловать себя в любое время дня, в одиночестве или в качестве лонг дринка.
Это отличная основа для коктейля.
Коньяк также идеален для приготовления пищи.

Полученные награды:
4 звезды – настоятельно рекомендуется Полом Пакультом, папой алкогольных напитков в США – Золотая медаль журнала Spirits – Выбор спиртных напитков на Concours Mondial de Bruxelles – 2018 Что говорит пресса «★★★★ — Настоятельно рекомендуется» Пола Пакульта, Папы спиртных напитков в США — Spirit Journal

Техника дистилляции:
Дистилляция на осадке.
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Уни Блан

6 880₽
В ожидании
Выдержка: не менее 3-х лет.
Les classiques
*NAPOLÉON*
Красивая классика.
Более мощные нотки миндаля мы находим в ароматах марципана, а также нотки сухофруктов, орехов, фиников.
Длительное послевкусие с пряными тонами, шафран.

Полученные награды:
Золотая медаль - Международный конкурс вин и спиртных напитков - 2016.
Золотая медаль - Мастера коньяка - 2023 г.
Что говорит пресса
«Чрезвычайно настоящий коньяк» - Аксель и Бибиана Берендт, Коньяк, Путеводитель для любителей
Техника дистилляции:
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Сорт винограда Уни Блан

9 610₽
В наличии
Выдержка: не менее 6-ти лет.
Les classiques
*CEP D’OR*
Очень красивый eau de vie, в соответствии с La Pouyade, с нотами «более тяжелых» весенних цветов, сирени, жасмина и нотами спелых фруктов, винограда, бананов, дыни, сухофруктов, орехов, сладких и свежих специй, аниса, тмин.
Также идеально подходит для ужина с друзьями, для сопровождения экзотической острой, провансальской, баскской кухни (превосходно с блюдом, приготовленным с перцем Эспелет), итальянской, мексиканской, китайской, индийской кухни.

Полученные награды:
Золотая медаль — Награды барменов — 2022 г.
Серебряная медаль — Международный конкурс вин и спиртных напитков —
96 баллов 2017 г. — Wine Enthusiast — США
Что говорит пресса:
«★★★★★ — высшая рекомендация» — Spirit Journal
«Самый восхитительный напиток» — Аксель и Бибиана Берендт, Cognac, le Guide de l'Amateur
Техника дистилляции:
Дистилляция на осадке.
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Уни Блан

11 640₽
В ожидании
Выдержка: не менее 13-ти лет.
Les classiques
*TRÈS VIEUX*
Великолепный коньяк с большими традициями. Очень кондитерский коньяк, мощный, объемный, благородный с очень засахаренными ароматами, нотками апельсина, айвы, груши, ванили и пралине, сладкими специями, удивительно долгий.
Это чистое немедленное удовольствие как для носа, так и для вкуса.
Франсис Хёрлер Сомелье рекомендовал его в 2002 году: «Этот коньяк выражает исключительное вкусовое благополучие».
Полученные награды: Мастер-медаль 90-100 баллов - Коньячные мастера - 2023 г.
Окончательная рекомендация 98 баллов - Конкурс ультимативных спиртных напитков - 2020 г.
Двойная золотая медаль - Конкурс мировых спиртных напитков - 2016 г.
Что говорит пресса
«★★★★★ — Высшая рекомендация» — Пол Пакульт, Spirit Journal
№15 и первый коньяк в списке 120 лучших спиртных напитков мира 2013 — Пол Пакульт
«Увлекательный и сложный. Какая элегантность!» – Martine Nouet & Dave Broom
«Округлое и обильное послевкусие, хорошо растаявшее послевкусие» – Guide Hachette des Vins 2010
96 баллов – Wine Enthusiast (США)
92 балла – «Замечательное ощущение гладкости, широты и выразительности» Gilbert & Gaillard
«Сладкий, полный» -тело начинается с неба. Элегантная отделка, свежесть» — Sommeliers International, март 2016 г.

Техника дистилляции:
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Сорт винограда Уни Блан

15 990₽
В ожидании
Выдержка: от 10-ти до 25-ти лет минимальный возраст
Les cognacs d'exception
*XO GRANDE RÉSERVE*
Красивый коньяк, полный интенсивности и сложности, мягкий и мощный одновременно. Тонкий баланс ароматов ванили, меда, темного шоколада, цукатов, манго, апельсина и абрикоса. XO Grande Réserve — идеальный подарок для тех, кто ценит обильные, крепкие и вкусные коньяки.
Этот коньяк существовал под названием «Особый любитель» или «Экспертная коллекция».

Полученные награды:
97 баллов — Ultimate Spirits Challenge + Председательский трофей — 2018. Что говорит пресса 84 балла — «…полностью в моем вкусе, повседневный коньяк, относительно легкий, хорошо построенный, я бы сказал, с идеальным присутствием». — Серж Валентайн
Техника дистилляции:
Дистилляция на осадке.
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Уни Блан

18 540₽
В наличии
Выдержка: не менее 35-ти лет.
*RÉSERVE FAMILIALE*
Благородство и отличие. С несравненной утонченностью, элегантностью и сложностью, внушительной фруктовостью и большим количеством живости и «молодости», несмотря на его преклонный возраст.
Сухофрукты и цукаты, кожа, шоколад, светлый табак, поджаренные ароматы, лакрица и ириска, медовые и перечные специи. Бесконечно долгие, новые вкусы постоянно развиваются во время дегустации. Исключительный коньяк, требующий внимания, терпения, словом, который нужно заслужить. Очень красивое путешествие в бесконечный мир ароматов.
Полученные награды:
Золотая медаль – общее сельскохозяйственное соревнование в Париже – 2022 г.
Что говорит пресса:
«★★★★★ — высшая рекомендация» — Spirit Journal «Исключительно» — The Cognac Companion от Конала Р. Грегори «Жемчужина тонкой работы, Grande Champagne находится на пике своего развития» — Martine Nouet, RVF «The Cohiba Sublimes and the Семейный заповедник; Сочетание этих двух монстров — настоящее наслаждение», — Revue Club Cigare.

Техника дистилляции:
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Сорт винограда Уни Блан

54 910₽
В наличии
Les cognacs d'exception
Выдержка: не менее 50-ти лет.
Les cognacs d'exception
*CIGAR CLUB*
Великолепный коньяк отличного качества, чтобы попробовать любимые сорта сигар Havana, Hoyo de Monterrey, Montecristo N°2, Partagas D4.
Бархатистый нос меда и яркой ванили, мощный, сложный вкус, с преобладанием чернослива и засахаренного апельсина, корица и темный шоколад.
Очень долгое послевкусие на лакрице с акцентом на обжаренные кофейные зерна.
Также подается с темным шоколадом 70% или 80%.

Полученные награды:
Золотая медаль — Отбор спиртных напитков на всемирном конкурсе в Брюсселе — 2019 г.
93 балла — Ultimate Spirits Challenge 2017 Награды
97 баллов — журнал Cigar & Spirits Magazine (США) — 2013 г.
Что говорит пресса:
«Большой успех в Grande Champagne. Один из 3-х фаворитов сомелье» – Sommeliers International
«Купаж, предназначенный для сигар, Cigar Club, порадует любителей Puro» – L'Amateur de Cigare
«Единственная смесь коньяка и сигары, достойная сопровождения великолепного Puro» – La RVF
Виктор Дельпьер, чемпион мира 2013 г. «Кофе в хорошем настроении» CCC Experience, кофе, коньяк, сигара

Техника дистилляции:
Дистилляция на осадке.
В традиционном двухходовом котле.
Почва и сорт винограда:
Глинисто-известняковая почва мелового периода.
Уни Блан

28 440₽
В наличии
Выдержка: не менее 30-ти лет.
ВИДЕО
Узнайте секреты приготовления «ликера богов» в интимной обстановке подлинного французского мастерства. (Вновь) откройте для себя наследие ноу-хау, передаваемого из поколения в поколение, пейзажи Шаранты и наше прекрасное наследие. Этот репортаж снимался в течение одного года в поместье Ла Пуяд и его окрестностях.
ШАГ ЗА ШАГОМ
Шаг
В 2015 году это исключительное наследие в лице поместья было передано Кристофу ФИЙУ от его отца Паскаля. Его первой задачей стало увеличение собственности, чтобы продолжать увеличивать запас коньяков, «сокровища семьи Фийу». На 2025 год запланировано строительство новой винодельни. Кристоф также хочет создать в поместье множество объектов, чтобы организовать туристическую зону на территории поместья.
01
Шаг
С 2019 года участки виноградника поместья защищены системой смешения. Биотехнический метод, ограничивающий размножение виноградных червей. Эта акция также осуществляется совместно с соседями для максимальной эффективности.
02
Шаг
Кристоф продолжает славную традицию по выдержке коньяка, которая создает после себя настоящие жемчужины напитка.
03
СОХРАНЕНИЕ ТРАДИЦИЙ
УСПЕЙ ПРИКОСНУТЬСЯ К ВЕЛИКОМУ ИЗ ГРАНД ШАМПАНЬ!
Официальный сайт