Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Выдержка 36 месяцев в кавказском и французском дубе + 2года в бутылке.

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым оттенком.

В интенсивном аромате преобладают ноты спелых фруктов, чернослива, лакрицы и горького шоколада.

Вкус концентрированный, с отличной структурой и мощными танинами, при этом вино гармоничное и освежающее, благодаря выраженной кислотности.

Вино сопровождает яркое, долгое послевкусие с нотами кофе и темного щоколада.

Выпуск: 15700 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Выдержка 18 месяцев в кавказском и французском дубе

Цвет вина яркий, интенсивный, рубиновый с фиолетовыми оттенками.

Сложный аромат с выраженными нюансами фруктов, эвкалипта, фиалки, красного перца, ванили. Сопровождается округлым, элегантным, легким, бархатистым и гармоничным вкусом.

Послевкусие приятное с кофейными нюансами и нотками белого грецкого ореха.

Выпуск: 4500 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Выдержка 12 месяцев в кавказском и французском дубе

Цвет вина темно-рубиновый, глубокий.

В аромате прослеживаются нюансы кофе, специй.

Вкус сложный, плотный, с крепкой танинной структурой, с преобладанием нюансов сушеного чернослива.

Послевкусие длительное, с приятными кофейными нотками.

Выпуск: 17100 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Выдержка 12 месяцев в кавказском и французском дубе

Цвет вина глубокий красный с чернильными оттенками.

В аромате доминируют нюансы лесной фиалки, черники, ежевики, какао.

Вкус яркий, интенсивный, округлый, сбалансированный, маслянистый со "сладкими", "шелковыми", "мягкими", но ощутимыми танинами.

В послевкусии прослеживается приятный оттенок черничного джема.

Выпуск: 9000 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Вино приготовлено в так называемом «холодном» стиле.

Цвет вина светло-соломенный с бледно-лимонным отливом.

В аромате доминируют цветочные оттенки.

Вкус вина яркий, с хорошо выраженной минеральностью на фоне «живой» кислотности.

Вино имеет долгое приятное послевкусие.

Выпуск: 12500 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Цвет вина соломенный с зеленоватым оттенком.

Аромат яркий, свежий с выраженной минеральностью, с нюансами сочного абрикоса, белого нектарина и едва уловимыми нотками тропических фруктов.

Вкус с выраженной, яркой, живой, но гармоничной кислотностью, сбалансированный.

Послевкусие минеральное с фруктовыми нотками, долгое.

Выпуск: 11500 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Цвет вина светло-соломенный, живой, с легким зеленоватым оттенком.

Аромат яркий, свежий с преобладанием нюансов белых цветов и фруктов: яблока, груши. Также в аромате прослеживаются элегантные нотки тропических фруктов.

Вкус вина яркий, сбалансированный с фруктовой доминантой и выраженной минеральностью.

Послевкусие легкое, приятное.

Выпуск: 6000 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Цвет вина золотисто-соломенный.

Аромат яркий сортовой с преобладанием тонов цветущей розы, зрелых тропических фруктов, средиземноморских специй: тимьяна, орегано и розового перца.

Вкус вина интенсивный, плотный, округлый, маслянистый, обволакивающий.

Послевкусие с преобладанием нюансов меда, экзотических фруктов.

Выпуск: 11000 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Состав: Вионье, Рислинг, Совиньон Блан, Траминер.

Одно из самых необычных вин коллекции. Характеризуется золотистым цветом с зеленоватым оттенком.

Аромат чистый, элегантный, ненавязчивый, с тонами цветущей розы, белой акации и жасмина, свежих тропических фруктов, маракуйи и средиземноморских специй.

Вкус яркий, сбалансированный, элегантный и обволакивающий.

В послевкусии - тона розы, экзотических фруктов и белой дыни.

Выпуск: 15000 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 г все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

Терруар хозяйства «Усадьба Дивноморское» находится в поселке Дивноморское под Геленджиком.

Главный агроном хозяйства – Вальтер Бьязи. Главный энолог – Маттео Колетти. С 2017 года удалённым консультантом винодельни стал Риккардо Котарелла.

Выпуск: 7000 бут

Муниципалитет: Геленджик

Площадь виноградников: 47 га все сорта из Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия)

ЦВЕТ: Роскошный светло-янтарный цвет с ярким, живым блеском.

АРОМАТ: Экспрессивный, мускатный с тонами цитрусовых и легкими оттенками цветов и фруктов.

ВКУС: Слаженный, гармоничный, интенсивный, с мускатными оттенками, фруктово-карамельным послевкусием и с гармоничной кислотностью.

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ СОЧЕТАЕМОСТЬ: Вино прекрасно подходит к пикантным сырам, печеным фруктам, выпечке с лимонной цедрой и фруктовым салатам, десертам, сорбентам и мороженому.

Муниципалитет: Анапа (станица Гостагаевская)

Площадь виноградников: 68 гектаров с пропорциями из 10 сортов

Винодел: Алексей Толстой

Ручной сбор во второй декаде октября. Двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 5 дней при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации — комбинация ремонтажа и деликатного переворачивания «шапки» специальной боковой мешалкой. Брожение в стальном винификаторе при температуре 30 градусов Цельсия — 6 дней, с последующей постферментационной мацерацией. Общая продолжительность скин-контакта — 30 дней. Полная малолактика. Выдержка в барриках из французского, кавказского, американского и иберийского дуба в течение 15 месяцев — 2/3 от общего объёма. Баррики 30% — новые, 70% — третьего пассажа. 1/3 от общего объёма 15 месяцев выдерживаются в тонно из французского дуба объёмом 500 литров. 50% — новые, 50% — третьего пассажа. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.

Муниципалитет: Анапа (станица Гостагаевская)

Площадь виноградников: 68 гектаров с пропорциями из 10 сортов

Винодел: Алексей Толстой

Состав вина: Каберне Совиньон 57%, Мерло 20%, Цимлянский чёрный 12%, Сира 6%, Красностоп Золотовский 5%

Ручной сбор. Винификация раздельная по каждому сорту. Двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 3–5 дней, в зависимости от сорта, при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации — комбинация ремонтажа и деликатного переворачивания «шапки» специальной боковой мешалкой. Брожение в стальном винификаторе, при температуре 30 градусов Цельсия — 7–8 дней, в зависимости от сорта, с последующей постферментационной мацерацией. Средняя продолжительность скин-контакта — 23 дня. Полная малолактика. Купажирование. 50% объёма 18 месяцев выдерживается в тонно из французского дуба объёмом 500 литров 2-го, 3-го и 4-го пассажей в равной пропорции. Остальные 50% — 18 месяцев выдерживаются в барриках из французского, кавказского и иберийского дубов объёмом 225 литров. Бочки 2-го, 3-го и 4-го пассажей в равной пропорции. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования. Отдых вина перед началом оформления и реализации длится не менее 6 мес.

Муниципалитет: Геленджик (село Криница)

Площадь виноградников: 84,8 гектар (первая посадка 2016 год) с пропорциями из 13 сортов

Ручной сбор и селекция. Мембранный пресс. Прессование целыми гроздями. Раздельное брожение одинаковых сортов с разных участков. Часть вина с брожением в тонно, часть в стали. Брожение и выдержка на осадке 8 месяцев французский дуб (тонно) часть вина в молодом дубе.

Муниципалитет: Геленджик (село Криница)

Площадь виноградников: 84,8 гектар (первая посадка 2016 год) с пропорциями из 13 сортов

Ручной сбор и селекция. Мембранный пресс. Прессование целыми гроздями. Раздельное брожение одинаковых сортов с разных участков. Часть вина с брожением в тонно, часть в стали. Брожение и выдержка на осадке 8 месяцев французский дуб (тонно) часть вина в молодом дуб.

Муниципалитет: Анапа, (с. Варваровка)

Площадь виноградников: 30,4 гектар

Состав вина: Мерло 55%, Каберне Фран 25%, Каберне Совиньон 20%

Брожение на мезге с последующей постферментационной мацерацией в бутах из французского дуба 4 недели, регулярный ремонтаж. 100 % вина выдерживалось в бочках первого и второго пассажа: каждый сорт отдельно. Ассамбляж, розлив, бутылочная выдержка – не менее 3х месяцев.

Муниципалитет: Анапа, (с. Варваровка)

Площадь виноградников: 30,4 гектар

Ручной сбор винограда в конце августа 2020 г. Переработка и ферментация каждого участка в отдельности: гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, прессование, осветление сусла отстаиванием, брожение осветленного сусла и выдержка в ёмкости из нержавеющей стали.

Муниципалитет: Анапа, (с. Варваровка)

Площадь виноградников: 30,4 гектар

Ручной сбор, охлаждение винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа. Холодная стабуляция в течение 2-х недель. Осветление сусла отстаиванием, 97% от объёма сбраживались в емкостях из нержавеющей стали, 3% - в бочках второго пассажа объёмом 500 л из комбинации французского дуба и акации. Выдержка на полном дрожжевом осадке в течение 6 месяцев с периодическим батонажем.

Муниципалитет: Крымский район, с. Молдаванское

Площадь виноградников: 67 гектар

Оборудование, площадь и мощности позволяют принимать и винифицировать отдельно от 20 соток (0.2 га) виноградника. В год винодельня позволяет производить 300 тыс бутылок вина.

Состав вина: Мерло, каберне совиньон, каберне фран, сира, пти вердо, мальбек.

Брожение в стали, выдержка 12-16 месяцев в французском дубе.

Вкус: Яркий, меняется, переходя от фруктов к специям и минералам, с долгим послевкусием.

Аромат: Тона сливы, ежевики, черного перца с оттенками табака.

Муниципалитет: Новороссийск (хутор Семигорский)

Муниципалитет: Новороссийск (хутор Семигорский)

Состав вина: Каберне Совиньон, Красностоп Золотовский, Мерло, Каберне Фран

Отличным сопровождением выступит утка по-пекинкски, запеченные перепела с ягодным соусом, рагу из кролика. Также прекрасно сочетается с твердыми сырами и мясными закусками, такими как сырокопченые колбасы и тонкие ломтики вяленого окорока