Виски Ирландии

Ирландский виски был одним из первых дистиллированных напитков в Европе, появившимся примерно в 12 веке. Когда-то это был самый популярный спиртной напиток в мире, но в период упадка с конца 19-го века и далее сильно повредил отрасли, настолько сильно, что к 1966 году это число винокурен сократилось до двух, а к 1972 году оставшиеся винокурни, Bushmills Distillery и Old Midleton Distillery (в будущем New Midleton Distillery) принадлежала только одной компании, Irish Distillers . В конце 1980-х годов началось долгое и медленное возрождение ирландской индустрии виски. В 1987 году Джон Тилинг открывает завод Cooley Distillery, а затем в 1988 году компания Pernod Ricard приобретает Irish Distillers, что привело к усилению маркетинга и имиджа ирландских виски, в частности репутации виски Jameson, за границей.
С 1990-х годов ирландский виски переживает серьезное возрождение, и в течение следующих двадцати лет становится самым быстрорастущим спиртным напитком в мире с ежегодным ростом продаж в 15–20%.
К июню 2019 года количество действующих ликероводочных заводов выросло до 25.
В 2023 году Совет США по дистиллированным спиртным напиткам (DISCUS) сообщил, что ирландский виски занимает 4-е место среди самых быстрорастущих спиртных напитков на рынке в США.
Односолодовые виски
Single malt Irish whiskey - Виски, полностью изготовленные из солодового ячменя, перегнанного в перегонном медном кубе, на одной винокурне, называются односолодовыми виски, этот стиль также очень часто ассоциируется с шотландским виски . Виски могут быть двойной или тройной дистилляции.
Виски перегонного куба одной винокурни
Single pot still whiskey - В дополнение к общим правилам, регулирующим производство ирландского виски (например, географическое происхождение, выдержка в деревянных бочках не менее трех лет), постановления правительства Ирландии предусматривают, что ирландский Single pot still должен:
-Перегоняться из сусла из смеси ячменного солода, несоложеного ячменя и других несоложеных злаков;
-Перегоняться в перегонном кубе;
-Сделан из минимум 30% ячменного солода и 30% несоложеного ячменя.
Кроме того, в нормативных документах указано, что:
-Можно использовать до 5% злаков, кроме соложеного и несоложеного ячменя, таких как овес и рожь;
-Можно использовать либо двойную, либо тройную дистилляцию;
-Термин «Single» может быть добавлен, если ирландский перегонный виски перегоняется на территории одной винокурни.

односолодовые ВИСКИ
Old Bushmills
Основана: 1784г. Статус: действующая. Владелец: Proximo Spirits.
BUSHMILLS 21 Y.O.
Виски БУШМИЛЛС, 21 год.
Релиз 2020 года - 29 780р
Объем: 0,7л. Крепость: 40.0 %.
Натуральный цвет
Односолодовый виски
Релиз 2021 года - 34 470р
Объем: 0,7л. Крепость: 40.0 %.
Натуральный цвет
Односолодовый виски
Товар доступен:
Икона ирландского виски. Бушмилс 21 год — это смесь односолодовых виски, выдержанных не менее 19 лет в отобранных вручную бочках из-под хереса Олоросо и бурбона, а затем выдержанных в бочках из-под Мадейры еще 2 года. Каждый релиз выпускается ограниченным тиражом.
В наличии:
Бутылка № 6570 (старый лейбл)
Бутылка релиз 2021 новый лейбл

односолодовые ВИСКИ
Teeling Distillery
Основана: 2015г. Статус: действующая. Владелец: Teeling Whisky Company.
TEELING RENAISSANCE № 3, 18 Y.O.
Виски ТИЛИНГ, 18 лет, Ренессанс №3.
Объем: 0,7л. Крепость: 46.0 %.
Односолодовый виски
Без холодной фильтрации
27470
р.
Товар доступен:

Чтобы отпраздновать возрождение и начало новой главы в новой Золотой эре ирландского виски, Teeling Whiskey с гордостью выпускает Teeling Renaissance, ограниченную серию бутылок односолодового виски, отмечая самое лучшее, что может предложить виски Teeling.

Ренессанс Серия 5 состоит из односолодового виски 18-летней выдержки, который первоначально выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем дорабатывался в бочках из-под мускатного вина, что придает напитку прекрасный диапазон сладких фруктовых вкусов с мягкой пряностью. Полученный односолодовый виски, выпущенный тиражом всего 9000 бутылок, затем разливается по бутылкам при крепости 46% без холодной фильтрации.

BRABAZON BOTTLING № 4, 13 Y.O.
Виски ТИЛИНГ, Брабазон Боттлинг 13 лет, релиз №4.
Объем: 0,7л. Крепость: 49.5 %.
Односолодовый виски
19950
р.
Товар доступен:
Винтаж 2007 года был сделан компанией Тилинг, на новой винокурне в Дублине в 2020 году как специальный релиз № 4 серии Брабазон Боттлинг.
10 000 бутылок были выдержаны в течение 13 лет в старых бочках из-под бурбона, а также в бочках из-под крепленого белого вина Каркавелуш (Португалия) и разлиты при бочковой крепости.


Виски перегонного куба одной винокурни
The Midleton distilleries
Основана: начало 17 века. Статус: действующие. Владелец: Pernod Ricard.
MIDLETON BARRY CROCKETT LEGACY 2022
Виски МИДЛТОН, Бэрри Крокетт Легаси, релиз 2022 года.
Объем: 0,7л. Крепость: 46.0 %.
Виски перегонного куба одной винокурни - Single Pot Still
63780
р.
Товар доступен:
Бренд Midleton Barry Crockett Legacy, носящий имя знаменитого мастера-дистиллятора Midleton во втором поколении, представляет собой купаж спиртов выдержкой 10-22 лет в исключительно в американских бочках из-под бурбона. Эта вершина линейки виски, выпускаемых винокурней. Замечательное описание вкуса этого релиза – «битва между персиком и специями».
В наличии:
Бутылка № 4607.
Бутылка № 6497.
REDBREAST 15 Y.O.
Виски МИДЛТОН, Редбрест 15 лет.
Объем: 0,7л. Крепость: 46.0 %.
Виски перегонного куба одной винокурни - Single Pot Still
24610
р.
Товар доступен:
Солод, сделанный из сусла соложеного и несоложеного ячменя, а затем подвергнутый тройной дистилляции в медных перегонных кубах, создает основу виски Редбрест, который выдерживается в лучших дубовых бочках не менее 15 лет и становится знаменитым виски Single Pot Still.

REDBREAST 12 YEAR OLD CASK STRENGTH
Объем: 0,7л. Крепость: 56.3 %.
Бочковая крепость
Виски перегонного куба одной винокурни - Single Pot Still
19870
р.
Товар доступен:
Изготовленный из солодового и несоложеного ячменного сусла, а затем тройной дистилляцией в медных перегонных кубах, Redbreast 12 может похвастаться сложностью вкуса и отличительными качествами виски Pot Still. Выдержанный в бочках из американского дуба, выдержанных под бурбоном, и бочках из испанского дуба, выдержанных в хересе Олоросо, характерный стиль хереса Redbreast доставляет удовольствие в каждой бутылке. Выражение Cask Strength дает представление о Redbreast 12 в его натуральном, полном вкусе.
YELLOW SPOT 12 Y.O.
Виски МИДЛТОН, Йеллоу Спот, 12 лет.
Объем: 0,7л. Крепость: 46.0 %.
Виски перегонного куба одной винокурни - Single Pot Still
Без холодной фильтрации
17910
р.
Товар доступен:
Выдержанный в течение полных 12 лет в трех типах дубовых бочек: американских бочках из-под бурбона, бочках из-под испанского хереса и уникальных бочках из-под испанской Малаги, рождается утонченный и сложный характер виски.
Бочка из-под Малаги придает виски экзотическую сладкую ноту, что делает его поистине восхитительным во вкусе. В то время как Green Spot часто описывается как вкус зеленых яблок, Yellow Spot больше похож на сочные красные яблоки.
GREEN SPOT
Виски МИДЛТОН, Грин Спот.
Объем: 0,7л. Крепость: 40.0 %.
Виски перегонного куба одной винокурни - Single Pot Still
14590
р.
Товар доступен:
Не возрастной ирландский виски Грин Спот, состоящий из виски выдержкой 7-10 лет, нельзя недооценивать. Виски выдерживался в сочетании бочек из-под бурбона 1-го и 2-го наполнения, а также из-под хереса, создав свежие ароматические масла и специи с фруктовым садом на фоне поджаренной древесины.

POWERS JOHN'S LANE 12 Y.O.
Виски МИДЛТОН, Пауэрс Джонс Лэйн, 12 лет.
Объем: 0,7л. Крепость: 46.0 %.
Виски перегонного куба одной винокурни - Single Pot Still
Без холодной фильтрации
13970
р.
Товар доступен:
Используя дистиллят Pot Still, который соответствует оригинальному стилю John's Lane, виски выдерживался не менее 12 лет, в основном в американских бочках из-под бурбона первого наполнения с небольшим количеством дистиллята, который выдерживался в бочках из-под хереса Олоросо. В результате получается ирландский виски Single Pot Still с выдающимся вкусом и сложностью.