ВИСКИ ОСТРОВА АЙЛА

Канавки (Grooves) на бочках из-под красного вина образовались после сильного обугливания, отсюда и название для специального лимитированного ежегодного релиза Ardbeg Day в 2018 году. Такие бочки закрыли типичный торф Ардбега обугленными красными фруктами в аромате, создав взрыв из пепла и угля, леденцов с вишней и варенья во вкусе. Уровень фенола при этом остался на фирменном уровне винокурни в районе 50-55 ppm.

Необычайно округлый и яркий, в немалой степени благодаря времени, проведенному в доставленных на заказ дубовых бочках из под сладкого хереса Педро Хименес, нового обожженного дуба и дуба первого наполнения из-под бурбона. Как и предыдущие релизы линейки Ultimate был выбран солод выше 50 ppm, яркость которого подчеркнули обожженные бочки, хорошо известные по 10-летнему Ардбегу, но отступившие в версии An Oa за счет сладости от хересных бочек.
Впервые выпущен в 2017 году, как виски без указания возраста, что делает его по представлениям знатоков серединой между самой молодой Wee Beastie и 10-летним релизом.

Ardbeg Ten Years Old почитается во всем мире как самый торфяной, дымный и сложный односолодовый виски из всех. И все же он не выставляет напоказ торф; скорее, он уступает место естественной сладости солода, создавая виски с идеальным балансом.

Ardbeg Wee Beastie — последнее постоянное выражение, пополнившее линейку Ultimate Range Distillery. Ви Бисти всего пять лет, и это дерзкое юное существо с потрясающим вкусом.
Выдержанный в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо этот виски настоящий школад, деготь и пикантное мясо. Черный перец и сочная сосновая смола дополняют палитру. Молодой и интенсивно дымный.

Bowmore расположен в центре острова Айла и занимает центральное место в производстве виски на острове. Винокурня сохранила свои собственные солодовни, которые составляют 40% ее потребностей, и при смешивании с солодом с материка получается средний торфяной спирт.
Значительный процент продукции выдерживается в бочках из-под хереса, что уводит Боумо в противоположное направление от торфа — к темным фруктам, шоколаду, кофе, цитрусовым. Вторую часть выдержки, как например, релиз 25 лет, виски проводит в американском дубе из под бурбона, которая завершает нотами ириски и лесного ореха вкус хереса с наполненного дубовым дымом.
Золотые медали 2001, 2003 гг International Wine and Spirit Competition.

Несмотря на суровое название DARKEST - самый темный, 15-летний релиз Боумо, выдержан в классическом стиле винокурни в бочках из под бурбона и хереса, что делают виски невероятно гладким и мягким, несмотря на присутствие дуба, за которым следуют сладкие, фруктовые ароматы с торфяными оттенками.

В легендарном «Хранилище № 1», старом каменном своде на краю озера Лох-Индаал, волшебный характер острова Айлей и многовековые традиции объединяются, чтобы создать односолодовый виски со сложным балансом, легкой дымностью острова Айла, морской минеральностью и богатством вкусов свежих косточковых фруктов. Bowmore FIFTEEN YEARS OLD — односолодовый виски с острова Айла, являющийся прекрасным примером послевкусия из-под хереса. Сначала выдержка происходит в бурбоновых бочках, а последние три года — в бочках из-под хереса олоросо, что придает этому шотландскому виски глубокий цвет, крепкое и согревающее послевкусие.

Октомор бросает вызов общепринятым представлениям о виски с момента его запуска в 2008 году. Релиз 09.1 провел в американском дубе с 2012 года 5 лет, после чего был разлит в бочковой крепости релизом в 42 000 бутылок. На данный момент является 17-ым из 35 по количеству ppm (156) среди не лимитированных версий (вплоть до версии 13.4, выпущенной в феврале 2023).

18-летний виски Bunnahabhain не подвергается холодной фильтрации и имеет натуральный цвет. Этот насыщенный солод, цвета красного дерева, является одним из фаворитов ассортимента Буннахавэн. Виски сильно согревает; яркий вкус и аромат с сухофруктами, хересом, ирисками и специями, что приводит к богатой медовой ореховости и малейшему оттенку морской соли.

Каол Ила - гэльское название пролива Айла, который отделяет остров от Джуры. Винокурня вновь открылась в августе 2022 года после захватывающего проекта реконструкции.
18-летний релиз выпускается не так часто, как хотелось бы фанатам стиля, поэтому не входит в регулярную линейку винокурни. Еще реже выпускаются спец-релизы винокурни в рамках Diageo Special Releases. Одним из таких стал Diageo Special Releases 2017 Unpeated Style, буквально Стиль без дыма, что стало настоящей сенсацией в мире островных виски Айлы.
Выдержанный в бочках Hogsheads американского дуба повторного наполнения, виски был разлит при бочковой крепости в почти 60%, что подчеркивает долгое послевкусие, с кремовым тортом, лакрицей, дубом и далекой идеей торфа.

Несмотря на то, что на винокурне используется тот же солод, что и на родственной винокурне Lagavulin, режим дистилляции Caol Ila — более длительное брожение, более высокая точка отсечки, более высокий перегонный куб — ​​помогает снизить содержание тяжелых фенолов. Созревание односолодового виски происходит в бочках повторного наполнения из под сладкого вина Мускатель. Изготовлен из солода, закупленного в централизованной солодовне в порту Эллен.
С 1997 года Distillers Editions выпускаются ежегодно ограниченным тиражом, каждый из которых очень верен своему происхождению и обладает богатой глубиной, сложностью и нюансами вкуса, которых нет в обычном выпуске. Этот превосходный виски Caol Ila впервые выдерживался в бочках Refill из американского и европейского дуба. Второе созревание проходило в бочках из-под сладкого Москателя, после чего виски повторно поместили в американский дуб, новый с сильной обжаркой.
Дистилляция проходила в 2008 году, виски был забутилирован в 2020-м.

DISTILLERS EDITION — это коллекция виски от мастеров ручной работы. Каждая бочка этой серии отбирается индивидуально и идеально соответствует характеру каждого из односолодовых виски винокурни. Двухэтапный процесс созревания придает больше глубины и сложности, что и является идеей ограниченной версии DISTILLERS EDITION: сохранение совершенства односолодовых виски, уже отмеченных наградами за выдающийся вкус. Выбранные вкусовые нюансы подчеркнуты сильнее, чего нет в обычных розливах, но при этом полностью сохраняется первоначальный характер этих прекрасных односолодовых виски.

Гэльский «Рассвет», Moch — свежий, напористый и яркий Caol Ila. Нередуцированный, сладкий и соленый, с балансирующей кислотностью, фирменный дымно-антисептический характер Caol Ila. Лучше всего употреблять со льдом или с небольшим количеством воды. Подавать в чистом виде. Первый односолодовый виски от Caol Ila, который отбирается исключительно на основе вкуса, а не возраста. Станет идеальным подарком для тех, кто хочет окунуться в волшебный мир торфяного виски.

Превосходный солод Айла, Caol Ila, считается экспертами идеальной отправной точкой в ​​мир торфяных солодовых виски и эталоном для ценителей односолодового шотландского виски Айла во всем мире. Свежий, сладко-фруктовый и гладкий, Caol Ila 12-летний, цвета бледной соломы, с тонким балансом вкусов.

Выпущенный в 2016 году в рамках серии премиальных виски "Special Releases" от Диаджео виски имеет разный стиль по сравнению с предыдущими релизами. Спирты для его изготовления были дистиллированы в начале 21века и выдерживались 12 лет в новых и старых американских дубовых бочках.
На этикетке указывается, что релиз 2016 года был приурочен к 200-летию винокурни.

Почитаемый знатоками и экспертами, Лагавулин известен как «король Айла». Это «незаменимый» шотландский виски, который должен иметь в своей коллекции любой ценитель или энтузиаст; один из самых любимых солодовых виски в мире. Этот популярный односолодовый виски, выдержанный в дубовых бочках не менее 16 лет, обладает массивным ароматом торфяного дыма, типичным для южного острова Айлей, а также предлагает богатство и сухость, которые превращают его в действительно интересный драм. Lagavulin 16 Year Old стал эталоном айлейского напитка винокуренного завода Lagavulin. Подарок на все случаи жизни для любителей торфяных и мощных виски.

Lagavulin 10 Year — это регулярная линейка бренда и эксклюзивное предложение для туристической розничной торговли по всему миру. Односолодовый виски выдерживается в бочках из-под бурбона, повторно наполняемых и свежеобожженных омоложенных бочках в течение 10 лет. Лагавулин 10-летнего выпуска, выпущенный в августе 2019 года, разливается в бутылки крепостью 43%.

После великолепного приема, который получило издание Lagavulin 8 Year Old 200th Anniversary Edition, выпущенное в 2016 году, винокурня решила добавить это восхитительное выражение в свой постоянный основной ассортимент!
Цена высока для 8-летнего солода, но качество солода говорит само за себя. Этот виски любителя торфяных историй предпочитают, больше чем, Ардбег 10, Талискер 10 или Каол Ила 12 и все благодаря легкой консистенции виски, которая становится приятно маслянистой и может похвастаться великолепным насыщенным вкусом более сильным чем в 16-летней версии.

Laphroaig — крупная винокурня с семью перегонными кубами и мощностью более 3 млн литров в год (это на 1 млн больше, чем у Lagavulin, и на 2 млн больше, чем у Ardbeg). Что необычно для винокурни такого размера, Laphroaig сохранила собственное производство солода, на которое по-прежнему приходится 20% потребностей. Они были сохранены именно потому, что считается, что печь Laphroaig производит более креозотовый фенольный характер, чем солод, который винокурня получает от солодовни Port Ellen. Безусловно, смолистая йодная нота — один из признаков духа Лафройг.
Сладость, которая все же присутствует в Лафройг, получается вследствие почти исключительного использования бочек американского дуба с Maker's Mark, которая иногда удваивается за счет короткой выдержки в хересных бочках. Релиз 2020 года выдержан полностью в бурбоновых бочках.
Cask Strength Edition, разливается при бочковой крепости в зависимости от релиза от 45% до 53% и выше.

Лафройг 10 лет - это основа всех виски винокурни. Созданный в соответствии с традициями, заложенными за последние 200 лет этот виски является основным для ценителей торфяного стиля. Его уникальный вкусовой стиль создается из ячменя, который предварительно подвергли холодному копчению на торфяном огне, а затем же высушили на нем же освежив его морским воздухом. Следующие 10 лет солод проведет в бочках из-под бурбона, которые создадут насыщенный, яркий виски с дымным вкусом, нотками соленных морских водорослей и ванильной сладостью.

Лафройг Кватер Каск (Четверть бочки) дважды выдерживается, чтобы усилить насыщенность торфа и добавить удивительную сладость. Контакт с древесиной бочек из-под бурбона, которые на 1/4 меньше общепринятых, усиливает торфяной вкус, но сохраняют нотки кокоса, банана и ванили.
Название винокурни с гэльского переводится как "низина у большой бухты".

Впервые выпущенный для рынка Travel Retail в 2017 году, Laphroaig Four Oak является последователем виски Laphroaig Triple Wood.
Как следует из названия виски, спирты для Laphroaig Four Oak выдерживались в четырех различных типах бочек: традиционных бочках из-под бурбона, небольших Quarter Cask бочках (1/4 размера традиционной бочки), новых бочках из американского белого дуба и новых hogsheads-бочках из европейского дуба.
С каждым глотком вы ощутите богатую дымность, торфяность и морское влияние, которыми славится Laphroaig. Экспрессия Four Oak предлагает гармоничный баланс нот сладкой ванили, карамели и ириски, дополненных оттенками цитрусовых, специй и стойким дымным послевкусием.

Для Laphroaig Select винокурня с острова Айла отбирала виски из различных типов бочек, то есть проводила настоящую Селекцию, отсюда и название.
Laphroaig Select выдерживается в бочках из-под хереса Олоросо, из американского белого дуба (возможно часть из них — из нового дуба), в бочках, приправленных Педро Хименесом, в Quarter Cask бочках и в бочках из-под бурбона первого наполнения. В результате получается сдержанная и смягченная версия классики острова Айла.

Machir Bay, фирменный торфяной односолодовый виски винокурни Килхоман с 2012 года. Представляет собой виски, выдержанные как в бочках из-под бурбона, так и в бочках из-под хереса. Названный в честь самого впечатляющего пляжа острова Айла, большая доля выдержки в бочках из-под бурбона создает отчетливый баланс классического характера острова и свежей цветочной сложности.