Коллекция Коньяков по выдержке

Коньяк A.E. Dor Fine Champagne XO, входящий в линейку «Tradition» компании A.E. Dor, удивительно легкий и элегантный. Нежное сочетание сортов винограда Коломбар, Фоль Бланш и Уни Блан из регионов выращивания Гранд и Пти Шампань придало этому XO утонченность и характер, а минимальный период созревания 25 лет как в сухих, так и во влажных погребах обеспечил исключительную глубину коньяка. Это коньяк, чье вкусовое впечатление противоречит его цене - другими словами, он кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой!

Коньяк A.E. Dor 'Number One' Albane Grande Champagne – просто лучший. Продукция изготовлена ​​из главного крю региона Коньяк — Гранд Шампань. Как следует из названия, он создан из спиртов одного поместья — Альбейн. Однако номер один на этикетке изначально был зарезервирован для Age dOr 1893 года, но номер был переработан.

Как указано на этикетке бутылки, коньяк имеет маркировку «Reserve Familiale». Это показывает, что коньяк представляет собой купаж, в котором используются очень старые спиртовые напитки из коньячного дома или семейных погребов «Паради», места, где хранятся самые старые и самые ценные бочки. Из-за редкости старых о-де-ви количество производимых бутылок ограничено.

Эмблема коньяка A.E. Dor — специальное издание 2008 года, приуроченное к 150-летию дома! Изготовлено из лучших коньяков Гранд Шампань и Фэн Буа.

Выдерживается 14 лет в дубовых бочках из которых 10 лет во влажных подвалах и 4 года в сухих погребах Жарнака.

Винтажные о-де-ви компанииA.E. Dor являются одними из немногих, которые остались со времён до того, как в 1874 году регион поразила филлоксера.

Наслаждение коньяком и сигарой — одно из самых роскошных возможных сочетаний, и коньяк A.E. Dor XO Cigar Reserve чтит эту традицию своим прекрасным купажом. Специально созданный для того, чтобы сочетаться с хорошей сигарой, он был изготовлен из спиртов из престижных терруаров Гран и Пти Шампань, а также из Фэн Буа и Бордери, чтобы создать особенно потрясающее кюве. У него сильный и крепкий характер, который идеально подчеркивает пряность сигар.

Говорят, что медитативное потягивание коньяка во время курения сигары уникальным образом усиливает ароматы коньячных спиртов, а некоторые части этого ассамбляжа коньяка XO Reserve были выдержаны в новом французском дубе, чтобы подчеркнуть танины в бочке. Крепость этого коньяка немного выше среднего, крепость 42%.

Этот коньяк был первым, который лично перегнал Луи Валле (4-е поколение). Сегодня он является гордостью семьи и трофеем многолетнего наследия, которым владеет каждое поколение семьи. После выдержки в бочках из красного дуба и особенно старых бочках из-под коньяка процент алкоголя в коньяке Château de Montifaud Héritage Louis Vallet L50 был естественным образом снижен до 50%, а затем разбавлен в течение 2 лет до 40%. Этот купаж Гран Крю был изготовлен исключительно из о-де-ви Petite Champagne, хранившегося в период с 1935 по 1982 год, что делает его исключительно редким коньяком.

Коньяк сохранил почти всю свою первоначальную полноту, демонстрируя исключительный аромат орехов и сигарных коробок с дразнящими нотками специй. Гибкое и округлое, оно завершается неповторимым ароматом рансьо. Использование для выдержки старых бочек позволило избежать излишков танина, несмотря на большое количество лет выдержки.

L10 является вершиной линейки PREMIUM (превосходная смесь спиртных напитков из Petite и Grande Champagne): прекрасная длина во рту, типичная для Grande Champagne, а также утонченность и округлость терруара Petite Champagne…

Эта уникальная смесь, сочетающая фруктовые (сливы и абрикос) и дубовые танины, соблазнит вас своим полным и щедрым вкусом.

Наполеон стоит особняком: между VSOP и XO в общей классификации коньяков. Этот купаж также занимает в линейке несколько особое положение.

Смесь более чем 10 различных спиртовых напитков, возраст которых превышает минимум, требуемый правилами. Та же коньячная основа, что и у обычного Наполеона, крепостью 40%, но мастер оставил крепость 46%.

Более мощный, более концентрированный и очень богатый ароматами, этот коньяк станет идеальным компаньоном для ваших сигар!

Коньяк изготовлен из 100% винограда сорта Уни Блан и выдержан в новых дубовых бочках Лимузена со средним и толстым зерном пористой структуры, а затем в старых бочках. Цвет коньяка натуральный за счет легкой обжарки бочек. Коньяк представляет собой чистый купаж коньячных спиртов Гран Шампани. Коньяк выдерживается первые годы в новых дубовых бочках, а затем в старых.

Daniel Bouju XO N° 27 выдерживается в новых бочках из лимузенского дуба, а затем переливается в старые бочки для завершения созревания. Именно этот процесс придает коньяку сильный ароматный запах, насыщенный темный цвет и мягкий вкус.

Коньяк для настоящих ценителей, Daniel Bouju Royal Brut de Fut — удивительно эксцентричный выбор. Выдержан в дубовых бочках Лимузена, средней толщины и текстуры древесины, в течение впечатляющих 15 лет. Благодаря процессу оптимизации как новых, так и старых дубовых бочек, коньяк получается нефильтрованным и бочковой крепости. Пройдя особый процесс выдержки, это роскошный, сложный и элегантный коньяк с безошибочно запоминающейся глубиной. Исключительный выбор, мастерски воплощающий в себе превосходство Даниэля Бужу.

узкие церковные окна, достаточные только для просачивания солнечного света. Толстые, грубо отесанные стены из местного известняка

способствуют идеальному уровню влажности и температуры.

Le Très Vénéré — это творение на пике своего потенциала и самое полное выражение коньячного искусства. Средняя выдержка 50-55 лет.

Каждый о-де-ви из Гранд Шампань в процессе выдержки хранится отдельно в старом лимузенском дубе.

После периода созревания бочки смешиваются мастером погреба в зависимости от их качества. После купажирования коньяк выдерживается еще два года, этот процесс также известен как «marriage».

В отличие от многих производителей, Деламен во всех своих коньяках воздерживается от добавок или красителей (например, буазе или сахара), которые могут изменить вкусовой профиль.

Сигарный коньяк Pinar del Rio, создан совместно с легендарным кубинским мастером-купажистом Доном Алехандро Робаной. Gautier XO Pinar Del Rio назван в честь кубинской долины, где собирают лучшие листья табака. Этот Extra Old Cognac был изготовлен из коньячных спиртов в Paradise Cellar Maison Gautier.

Выдержанный до 25 лет, (самому молодому в купаже — не менее 7 лет), коньяк, который производится из коньячных спиртов, с таких зон как Fins Bois, для придания ему полного тела, Borderies для мягкости и Fine Champagne для «утонченности» и долгого послевкусия.

10 поколений мастерства и традиций нашли свое отражение в коньяке Gautier Extra 1755. Отдавая дань уважения предку и основателю семьи Луи Готье, этот особый винтаж включает в себя одни из самых редких о-де-ви Дома из их «райского» погреба.

Достойная дань 250-летней истории дома, он содержит исключительно старые спиртовые напитки и необычайную сложность ароматов. Обладатель множества наград, в том числе нескольких двойных золотых медалей на престижном Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско, этот коньяк действительно незаменим в коллекции любого ценителя.

Noces d'Argent в переводе звучит как "Серебряная Свадьба", что подчеркивает чудесный союз коньячных спиртов Petite и Grande Champagne, выдержанный в течение 25 лет. Несмотря на присутствие слова "серебряная", коньяк получил двойное золото на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.

Передающийся из поколения в поколение, этот семейный коньячный дом, который можно узнать по логотипу в виде петуха, может похвастаться 150-летней историей поставки коньяков во все уголки земного шара.

Hine XO Antique Grande Champagne, купаж коньячных спиртов исключительно из Премьер Крю, Grande Champagne. Коньяк представляет собой инновацию, реликвию времен Жоржа Хайна, воплощенную в жизнь для современного ценителя коньяка. Рецепт был разработан в 1920 году самим Хайном и перезапущен в 2010 году коньячным домом как Сингл Крю XO. 40 различных коньячных спиртов Grande Champagne выдерживаются не менее 10 лет в традиционных бочках из французского лимузенского дуба, что является данью уважения наследию Хайна и истории высокого мастерства коньячного дома.

Коньяки, производимые семьей Фийу, используются четырьмя крупными брендами. Однако те, которые были с виноградника на вершине холма в Гранд-Шампань под названием «Ла Пуйад», используются только для производства собственного бренди. Это место расположено в золотом треугольнике Гранд Шампань: Верьер, Анжак-Шампань и Жюйак-ле-Кок, районе, который известен своей деликатной дистилляцией, требующей выдержки в бочках в течение длительного периода времени. Коньяк Reserve Familiale — вершина достижений коньячного мира последних лет. Используются только превосходные виноградные спирты урожая 1925, 1930 и 1948 годов. Коньяк имеет медово-золотистый цвет, он удивляет своим букетом, в котором можно узнать ароматы цветов акации и тиса, горьковатый аромат сладкого перца и дыма.

Коньяки, как например Tres Vieux, состоят из купажа 10 летних спиртов, выдержанных в "красных" бочках (обожженных) и спиртов 20 и более лет выдержанных в старых бочках, чтобы дубильные вещества от молодой и обжаренной древесины (терпкость и горечь) растопились. Через 20 лет древесина старых бочек будет отдавать всю силу своих ароматов, меда, ванили, кокоса, корицы, специй и нести ароматы фруктов (апельсин, груша, мандарин, банан) создавая фантастический букет.

Превосходный коньяк Grande Champagne, обладающий яркой индивидуальностью и мощью. Бархатистый нос с нотами ванили и меда. Очень сложный и маслянистый вкус с ароматами джема, чернослива, апельсина, затем нотами корицы и черного шоколада. Очень долгое послевкусие с нотками лакрицы и специй, поджаренного кофе. Идеальный коньяк для ваших любимых гаванских сигар Hoyo de Monterrey, Montecristo N°2, Partagas D4.

Коньяк Fillioux известен как маленькое семейное производство — и действительно, Паскаль Фийу контролирует все, от почвы и виноградных лоз до дистилляции и розлива в бутылки.

Знаменитый Domaine de La Pouyade — семейные виноградники площадью 63 акра — расположены в «золотом треугольнике» Гран-Шампань, между коммунами Анжак-Шампань, Жюйак-ле-Кок и Верьер.

Печать в виде пчелы на продукции символизирует усердие, эффективность и организованность, присущие ремеслу винодела. Подобно рабочей пчеле, мастера-блендеры Louis Royer являются мастерами в чистом виде.

Этот идеально сбалансированный коньяк имеет янтарный цвет с золотисто-медными оттенками, древесно-цветочными ароматами жасмина, сандала, миндаля и темного шоколада. Общая выдержка в бочках из лимузенского дуба урожая 1985 года составляет около 23 лет. Вкус полнотелый и хорошо сбалансированный. Потрясающий коньяк!

Этот коньяк имеет янтарный цвет с медными отблесками и яркий блеск. Крайне старый, созревший примерно к 23-36 годам урожай 1985 года с Фэн Буа стал основой коньяка. Сложный букет с ароматами благородной древесины, специй, миндаля, корицы, шоколада и сигары. Вкус насыщенный и хорошо сбалансированный. Сильное удовольствие.

Элегантный и хорошо сбалансированный коньяк с тихими танинными танинами, которые подчеркивают ароматы ванили, сухофруктов, орехов и миндаля, кураги и апельсиновой цедры. Около 15 лет выдержки Fins Bois Xo Royal урожая 1995 года в дубовых бочках придали ему насыщенный золотисто-медный цвет с янтарными отблесками. Красивый, полный и округлый коньяк.

Гордость семьи Тиффон — коллекция самых изысканных марочных коньяков. Tiffon EXTRA — это уникальная смесь, воплощающая в себе суть влажных подвалов Cellar Master и пяти поколений Тиффон. Tiffon Extra высоко ценится за превосходное качество и утонченность. В аромате выражены ноты рансьо, с ароматом кожи. Во вкусе черный перец и жареные орехи с нотками сливы и абрикоса. Послевкусие свежее и нежное.

Дом Tiffon расположен на берегу реки Шаранта в Жарнаке и может похвастаться сорока гектарами виноградников в крю Фэн Буа и Гран Шампань.

Гордость семьи Тиффон — коллекция самых изысканных марочных коньяков. Tiffon EXTRA — это уникальная смесь, воплощающая в себе суть влажных подвалов Cellar Master и пяти поколений Тиффон. Tiffon Extra высоко ценится за превосходное качество и утонченность. В аромате выражены ноты рансьо, с ароматом кожи. Во вкусе черный перец и жареные орехи с нотками сливы и абрикоса. Послевкусие свежее и нежное.

Новое исполнение коньяка.

Tiffon XO — это смесь великолепных спиртных напитков из лучших крю Гран и Пти Шампань, тщательно выдержанных во влажных погребах Тиффон.

Tiffon отдает дань уважения Torula Compniacensis (наблюдался на различных субстратах вблизи винокуренных заводов, предприятий по выдержке спиртных напитков, таможенных складов и пекарен; гриб является колонистом, предпочитающим переносить по воздуху алкоголь, за что получил прозвище «гриб для виски»), выбрав черный цвет для этикетки коньяка. Черный цвет служит визуальным напоминанием о преобразующей силе этого загадочного гриба. Он символизирует суть эволюции коньяка — глубокие изменения, происходящие в темных уголках погребов.