Виноградарство и виноделие в Италии, имеют далекое происхождение; не случайно древнее название Италии было "Энотрия" (земля вина), от имени Энотра (персонаж древнегреческой мифологии) и его потомков, энотров - жителей нынешней Апулии, Базиликаты и северной Калабрии, которые за 500 лет до Рождества Христова разработали и усовершенствовали методы виноградарства, винификации и консервирования вина.